日々の事
 

昨日パティスリ-Sで買い求めたあんずのコンポート。
　たっぷりはいっています

ローズマリーがはいっているので、2日ぐらいおいてから食べた方が良いといわれたのですが。

我慢できなくて食べちゃった、(笑)
満足

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夕方、パティスリーSを訪問。
今週も新作が何点かでていたようです。
でも夕方五時前だったので、残っていたのは、サングリアだけ。

いろいろな果物のムースと赤ワインのムース

焼きたてのメレンゲ。
　ポアブル　食べた後黒胡椒がしっかり感じられます。

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今度は、猪肉

栃餅もいれます。

美味しい栃餅

地元のおうどんも鍋に突入。

ご飯と鯉こくを進められましたが、お腹が一杯なので、断念。
　デザートの桜餅のゼリー
　
今日も堪能しました、
食べる前は、肌寒く感じたのに、食べ終わった後は、体が、ぽかぽか。
　本当にごちそうさまでした、

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氷魚、鮎の稚魚です。

お鍋にいれるお野菜。

出てきました。
メインの猪肉とツキノワグマです、

イワナの骨天ぷらと蕗の薹

ご亭主が、鍋奉行でふるまってくださいます。
　まずは、熊肉から。
脂の部分が、とっても美味しい。

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猪熊鍋を食べに朽木村の比良山荘まで。
　夏は、お泊まりでしたが、今日は。お昼の日帰り。
生憎の雨も霧がかかって車中からの眺めは風情がありました。

先付けは、山うど、山葵菜、黒皮茸、菜の花、山葵のジュレ

お造りは、鹿、岩魚、鯉、
若竹、わらびが添えられています。
　鹿を食べるとき、添えられている辛味大根とともに食べることを勧められます。

そろそろお鍋の用意
　七輪が、セットされます。

ちょっと甘めのお出汁が七輪の上にのせられます。

お出汁の熱くなる前にだされたほんもろこ、蕗の薹。

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