にこにこ朝ごはん
 

[2009　ガレット・デ・ロワの会＊INDEX]

今年食べたガレット・デ・ロワ、まとめてみました♪

2010　ガレット・デ・ロワ＊INDEX

【正統派】
+ア・コテ・パティスリー（白金台）　01/13　01/16　01/21
+カカオエット・パリ（中目黒）
+アルカイク（戸塚安行）
+ブーランジェリースドウ（松陰神社前）
+カー・ヴァンソン（神楽坂）　ナチュール　
+ラ・パンセ（京都）　ナチュール　
+ランベリー（青山）　ナチュール

【アレンジ派】
+シュシュクル（下馬）　メープル・ノア　
+カー・ヴァンソン（神楽坂）　ショコラ　
+イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ（代官山）　ムーナ
+ブランジュリー　パリの空の下（若林）　キャラメル・サレ／ショコラ・フランボワーズ
+ラ・パンセ（京都）　アプリコット

毎年食べたいお気に入りのガレット・デ・ロワ。
今年初めて出会ったガレット・デ・ロワ。
今年もたくさんのガレット・デ・ロワに出会えたことを感謝

そして改めて実感したのは、ガレット・デ・ロワはひとりでも多くの人と分かち合って食べるのがおいしいということ
（ガレット・デ・ロワを一緒に囲んだお友達の顔を、ひとりひとり思い浮かべながら・・・）


フェーブと、そして王冠も（←去年までは捨てていた・汗）　
今年のお守り代わりにします

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[関連したBlog]

[フランス地方菓子＊ＩＮＤＥＸ＊]

＜オーボンヴュータン＞
ガトー・ピレネー
お店の奥の方に飾ってあるのを見るたびに。いつか食べたい！って思っていた、あこがれのお菓子

でも予約販売のみなんですよね。。なのでなかなかいただく機会がありませんでした★

それがついに・・・
夢がかなって食べることができました

包みを開くと、ふわーっと良い香り〜

バウムクーヘンの原型になったと言われるフランス・ピレネー地方の伝統菓子。
バウムクーヘンと同じように、串の上から生地を流しかけて回しながら焼くそうですが・・・
こんなにゴツゴツ、表情豊かに焼きあがるのですね〜

濃い目の焼き色、均一ではない年輪
本物の切り株みたいでなんとも素敵

ふんわりタイプのバームクーヘンとは明らかに異なる、しっかりとした食感の生地
外側は砂糖衣でガチッとコーティングしてあるので、サクサクとした食感も楽しめます。
そしてさらに・・オレンジの香りがふんわりと漂って。
オレンジコンフィが入っているのですね！

素朴でおおらか。温かみがあって、大胆な力強さを秘めたお菓子。

ああ！ガトーピレネー
想像以上のおいしさでした


1ヶ月遅れのクリスマスプレゼント
ありがとうございました！

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名称	AU BON VIEUX TEMPS	フリガナ	オーボンヴュータン
住所	東京都世田谷区等々力2-1-14	電話番号	03 - 3703 - 8428
営業時間	9:00～18:30	定休日	水曜日
コメント	河田勝彦シェフ/フランス伝統菓子・地方菓子/コンフィズリー/日本におけるフランス菓子店の先駆け
ジャンル	スイーツ／甘味／パン	予算	未選択
登録者	masako	登録日	2010/01/28
最寄駅	尾山台 徒歩 バス ドライブ推奨
URL	http://www.cakechef.info/esprit/patisser...

[マドレーヌ/フィナンシェ＊ＩＮＤＥＸ＊]

大阪 梅田＜パティスリー ラヴィルリエ＞　
2009年11月24日に大阪にオープンしたパティスリー。関西に旅行してきたお友達からお土産にいただきました。（ありがとうございます！）

楕円形で厚みのあるタイプ♪

むむっ！！

もっちり、ふんわり・・・。そして半生っぽい感じさえする程のしっとり感！
バターとアーモンドの風味が強烈。味わいはパンチが効いた男性的な印象です☆

うーん。。おいしい
このフィナンシェ、かなりストライクゾーン、ど真ん中！

【Ravi,e relier】
「Ravi,e」・・・“大喜びの”という形容詞。男性形と女性形を表す辞書の書き方をそのまま用いたもの。
「relier」・・・“結び合わせる、縁”という意味。

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名称	Patisserie Ravi,e relier	フリガナ	パティスリーラヴィルリエ
住所	大阪府北区神山町2-6	電話番号	06 - 6313 - 3688
営業時間	10:00～20:00	定休日	火曜日
コメント	2009年11月24日オープン／服部勧央（はっとりゆきひろ）シェフ
ジャンル	スイーツ／甘味／パン	予算	未選択
登録者	masako	登録日	2010/01/28
最寄駅	徒歩 バス ドライブ推奨
URL	http://ameblo.jp/patisserie-ravie-relier/

今日は久しぶりのお客様でした。
朝からお掃除とお料理(^_^.)

・シニフィアンのドイチェ・ヴァイスハイト（ライ麦50％）のオープンサンド（生ハム、サーモン）
・ポトフ
・チコリとキドニービーンズのサラダ
・パンとチーズ
・スパークリングワイン（フランチャコルタ・ロゼ　カデルボスコ）

そして主人の晩ごはんは、残った食材で・・・(^_^.)

セロリ、クレソン、コンテチーズ、クルミ、リンゴ、ゆで卵、ジャガイモ、オニオンスライス。
カリカリに焼いたベーコンを最後にジュ！とかけて。

ワンディッシュ・サラダとなりました

【ドレッシング】
・生クリーム・・・50ｃｃ
・サラダ油・・・大さじ3
・マスタード・・・大さじ1


tout en un♪

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[＊aiさんの記事]

菊名＜焼菓子専門店 ひな菓子工房＞
ずっと「行きたい、行きたい！」と言いながら、まだ未訪のこちらのお店。
（お店のオープンが「金曜日だけ」って、やっぱりハードル高いです〜(^_^.)）

だから、こんな素敵な詰合せが届いたら

テンションがぐぐーっとアップしちゃいます☆

まず、朝ごはんに♪

■バナナケーキ
大きめサイズ。食べてみると・・・、見た目以上にとってもバナナ！
フレッシュなバナナの風味と食感も味わえます☆
しっとりとして、ザックリとした・・・大胆な生地の食感。おおらかな雰囲気をまとった素敵な焼き菓子。

おやつ
（お菓子の正式名称は不明・汗）

ガトーショコ風しっとりビターな生地。いちじく、オレンジがアクセント。

そして、夜も☆

■イチジクと紅茶のケーキ
目の詰まったきめ細かな生地はしっとり。
リッチなバターの風味に、紅茶の苦味。そして、大粒のジューシーなイチジク。
これらが一体となって、重厚なおいしさをかもし出します。
濃厚な感じがいいですね♪


昼も夜も・・・☆
ひな菓子工房の焼き菓子をいろいろ味わえて、幸せです
（ありがとうございました！）

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名称	焼菓子専門店 ひな菓子工房	フリガナ	ヒナカシコウボウ
住所	神奈川県横浜市港北区菊名３－１９－２６	電話番号	080 - 6729 - 5498
営業時間	10:00～16:00	定休日
コメント	金曜日のみオープンの焼菓子屋さん
ジャンル	スイーツ／甘味／パン	予算	未選択
登録者	masako	登録日	2010/01/27
最寄駅	菊名 徒歩 バス ドライブ推奨
URL	http://www.hina-kashikobo.com/