にこにこ朝ごはん
 

そもそも。
ガレット・デ・ロワを食べてお祝いをする1月6日のエピファニー、公現祭って、どんな日なのか・・・？
（よく理解しないまま、ガレット・デ・ロワ食べてました）

**
【1月6日　エピファニー、公現祭】
東の空に現れた赤い星に導かれ、ラクダに乗った東方の3博士がベツレヘムにたどり着き、聖母マリアに抱かれたイエス・キリストと会った。その日（1月6日）が、イエス・キリストが公に現れたことをお祝いする日となった。

・・・そんなストーリーが描かれた「東方3博士の袋」（フランスから取り寄せたそうです！）☆
そこから出てきた「ギャレット･デ･ロワ」が・・


＜ブランジュリー　パリの空の下＞
■ギャレット･デ･ロワ（キャラメル・サレ）
風でハラハラと飛びそうな薄いフイユタージュの波模様。フルール・ド・セルが散らされ、よく見るとピンクゴールドが吹き付けられています。

焼き上げたフイユタージュを半分に切ってキャラメルを詰める作り方だそです。

薄くてハラハラとしたフイユタージュの層が、ギシギシ、サクサクと・・・！びっくりするくらい幾重にも折り重なっています☆

生地が焼けたふんわりとした香り、バターのリッチな風味が後から追いかけてきて・・・
ちょっとクセになりそう！

[中に入っていたフェーヴ]

■ギャレット･デ･ロワ（ショコラ・フランボワーズ）
カカオを練り込んだフィユタージュ・ショコラ。真っ黒い焼き上がりにゴールドが吹き付けられて。思わずうっとり、目が釘付けの・・イケメンぶり！(*ﾟｰﾟ*)

（茶色のデトランプをバターで包むアンヴェルセ。）

プレーンなクレームダマンドに、フランボワーズが入っていました。
クレームダマンドのおいしさが気になって、シェフのブログをチェックしたら（笑）
“スペインのマルコナを皮付きの粒で仕入れ、使う都度湯剥きして一晩乾燥させてから挽いて使っている”と(@_@)


このフイユタージュ、クレームダマンド、もう一度味わいたい・・と、正直思いました。でも来年までがまんしようかな☆

このギャレット･デ･ロワを教えてくれたこと、このおいしさに出会えたこと。お友達に心から感謝♪
今から、来年の楽しみができました！（笑）

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名称	ブランジュリーパリの空の下	フリガナ	ブランジュリーパリノソラノシタ
住所	東京都世田谷区上馬5-40-13	電話番号	03 - 3795 - 0096
営業時間	10:00～19:00(2月から11時開店）	定休日	日曜日
コメント	2009年10月26日オープン／巴　健至シェフ／ガレット・デ・ロワ／＊2月から開店時間が11時に変更
ジャンル	スイーツ／甘味／パン	予算	未選択
登録者	masako	登録日	2010/01/30
最寄駅	世田谷線・若林 徒歩 バス ドライブ推奨
参考URL	http://yaplog.jp/rose_tomoe/ http://yumipain.blog63.fc2.com/

[関連する記事]

キャラメル・サレのクリームにまみれた・・・(^_^.)

ちょっと大き目のサイズのフェーブ☆

「オリーブのパン」でした♪

ギャレット･デ･ロワ（キャラメル・サレ）
＠ブランジュリー　パリの空の下

そろそろ食べ納めかな・・と思っていたガレット・デ・ロワ。
ラストスパートで、とても素敵な出会いがありました☆
（お友達に感謝！）

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名称	ブランジュリーパリの空の下	フリガナ	ブランジュリーパリノソラノシタ
住所	東京都世田谷区上馬5-40-13	電話番号	03 - 3795 - 0096
営業時間	10:00～19:00(2月から11時開店）	定休日	日曜日
コメント	2009年10月26日オープン／巴　健至シェフ／ガレット・デ・ロワ／＊2月から開店時間が11時に変更
ジャンル	スイーツ／甘味／パン	予算	未選択
登録者	masako	登録日	2010/01/28
最寄駅	徒歩 バス ドライブ推奨
参考URL	http://yaplog.jp/rose_tomoe/ http://yumipain.blog63.fc2.com/

[2010/01/11]

赤坂＜黒猫夜＞
また再訪！

■山羊鍋
山羊、・・ヤギ！？汗
いつもの私ならば、勇気が足りなくてたのめない類のメニューですが
「体が温まるし、おいしいわよ！」と背中を押してくださる方が、今日は一緒なのでした☆

（・・・でも見た目はやっぱり、アヤシイかもと、ドキドキ。。）

お鍋は味噌仕立て。
ギャートルズのようなヤギのお肉がゴロゴロと
タケノコ、キノコなんかも入っていました。
そこへサラダ菜を入れて、さっと火を通したら、パクチー、ネギ、辛味噌など、好みの薬味をトッピングしていただくのですが・・
「ヤギには腐乳！」と伺って☆
お店の方に「腐乳ありますか？」と聞いたら、出てきました！（笑）

腐乳は、ヨーグルトのような、ウォッシュチーズのような・・コクのあるミルキーな味わい。
ヤギのちょっとクセのある味をまろやかにまとめて。相性の良い取り合わせなのですね〜！
クセになりそうなおいしさに

■ウルムチの羊串焼き
今度はヒツジ！（笑）たっぷりのクミンをまぶして

■鴨レバーの串焼き
しっかりとピリ辛味がついていました。
（鴨のレバーも初体験でした〜！）

■サトイモの炒めもの
マッシュしたサトイモを、炒めたネギ、ショウガで味付けしたもの。
見た目こんな感じだし（笑）たぶん自分ではたのまないと思うのですが(^_^.)
「このお料理も、別のお店で食べたものがおいしかった」と教えていただいて。
食べてみたら大正解！
素朴でシンプル。中国の家庭で食べられているような、飾り気はないけど味わい深い逸品でした
おいしかった〜

-
初めてのおいしさに出会うって、ドキドキして・・・心ときめきます
素敵な夜でした

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名称	黒猫夜	フリガナ	クロネコヨル
住所	東京都港区赤坂3-9-8 篠原ビル3Ｆ	電話番号	03 - 3582 - 3536
営業時間	11:30～14:00 18:00～24:00	定休日	日曜・祝日
ジャンル	中華料理	予算	未選択
登録者	masako	登録日	2010/01/24
雰囲気	カウンター 個室 全席禁煙 要予約 テイクアウトのみ
用途	デート 大人数(パーティ／宴会） 接待・フォーマル 語らい
	子どもと一緒に 年配者と一緒に ペット可
最寄駅	赤坂見附 徒歩 バス ドライブ推奨
参考URL	http://r.gnavi.co.jp/a457100/

[takさんをお迎えしての♪おやつタイム1軒目☆ラデュレのつづき]
（＊ちなみにラデュレは、撮影禁止になったそうです　記事書いたのですが、限定公開（笑）ということにして落としました〜。
takさん、aiさん、こんなオチをつけてしまって、本当にすみません〜）

-
2軒目にやってきたのは・・・
銀座4丁目の交差点からも程近いこちら。

＜うおがし銘茶・銀座店＞
aiさんの記事で度々拝見して、行きたいな・・と思っていました。
まず1階で500円を払って、2階（煎茶）か3階（抹茶）の喫茶スペースへ上がります。（意外な展開！）

ベンチシート（？）に座ると、まず「日本酒をどうぞ。」と、盃に入った「開運」がでてきてビックリ(@_@)
さらに丁寧に淹れた煎茶、和菓子、そして濃い目の煎茶が次々にサーブされました

雰囲気も、とってもスタイリッシュでおしゃれなのです。
銀座の一等地にもかかわらず、たった500円でこのサービスは驚きです！！
（たしかさっきのお店ではコーヒーが1,000円だったなぁ・・とか思ったり・笑）

そういう意味でも、とても楽しいはしごでした♪
aiさんどうもありがとうございました！

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名称	うおがし銘茶・銀座店	フリガナ	ウオガシメイチャ
住所	東京都中央区銀座5-5-6	電話番号	03 - 3571 - 1211
営業時間	11:00～18:00	定休日	月曜日（喫茶は８月いっぱい休業）
ジャンル	その他	予算	未選択
登録者	masako	登録日	2010/01/23
最寄駅	銀座 徒歩 バス ドライブ推奨

[＜ア・コテ パティスリー＞＊ＩＮＤＥＸ＊]

先日お友達におすそ分けしてもらったところ、おいしかったので☆
あるかなぁ…と買いに行ったら、ありました！

「タブレット？」という感じの地味なルックスなのですが(^_^.)

半分に割ると・・・、
コーヒー風味のラングドシャでガナッシュをサンド。
さらにビターチョコでコーティングという、凝った作り。

カリッとしたラングドシャの食感と、鮮烈なコーヒー風味にハートを射抜かれました☆

お気に入りのお菓子が、またひとつ

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名称	A COTE Patisserie	フリガナ	アコテパティスリー
住所	東京都港区白金台2-5-11	電話番号	03 - 3447 - 1354
営業時間	9:00～13:00／15:00～19:00	定休日	日曜日（不定休あり）
コメント	オーボンヴュータン出身・増沢正明シェフがひとりで切り盛りする小さなお菓子屋さん／生菓子、ショコラも要チェック/（仕込みのため昼休みあり）
ジャンル	スイーツ／甘味／パン	予算	未選択
登録者	masako	登録日	2010/01/22
最寄駅	白金台 徒歩 バス ドライブ推奨