にこにこ朝ごはん
 

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＜イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ＞
■ムーナ
2010年版イル・プルーのアレンジ系ガレット・デ・ロワは「クーロンヌ」☆

【クーロンヌ(王冠)】
ニースやプロヴァンスなど南仏地方で食べられるブリオッシュタイプのガレット・デ・ロワ。特産品の砂糖漬けフルーツをのせたものがよく見られる。

絞ったオレンジ果汁を使っているのだとか。
爽やかなオレンジの香りとともに、オレンジの花の水のような濃厚な香りも感じられて・・。
とてもマニアック！（笑）

まさに、南仏のガレット・デ・ロワという感じ
気に入りました


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＊＜イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ＞
2009ガレット・デ・ロワ（ブリオッシュタイプ）

去年のブリオッシュタイプのもおいしかったのですよね〜。。
イルプルーのアレンジ系ガレット・デ・ロワは、毎年チェックしたいかも☆

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名称	イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ	フリガナ	イルプルーシュルラセーヌ
住所	東京都渋谷区猿楽町17－16　代官山フォーラム2Ｆ	電話番号	03 - 3476 - 5211
営業時間	11：30～19:30	定休日	火曜（祝日の場合は営業、翌日水曜日を振替休日に）
コメント	イートインあり／選び抜かれた素材とお菓子の世界
ジャンル	スイーツ／甘味／パン	予算	未選択
登録者	masako	登録日	2010/01/19
最寄駅	代官山 徒歩 バス ドライブ推奨
URL	http://www.ilpleut.co.jp/

今日食べたガレット・デ・ロワ♪
（昨日お友達が買ってきてくれたもの。寒い中、お店をまわってくれたお友達に感謝です！）

＜イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ＞ムーナ （左）

＜カーヴァンソン＞ガレット・デ・ロワ（ナチュール）（右）

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＜カー・ヴァンソン＞
■ガレット・デ・ロワ（ナチュール）
フイユタージュが個性的☆（練りパイ生地のような・・ザクザクとした噛み応えのある食感。）
そしてダマンドは色が濃くて、とても豊かな味わい。おいしい！
ガレット・デ・ロワというより・・、「おいしい焼き菓子」という感じなのです

■ガレット・デ・ロワ（ショコラ）
周囲にたっぷりとまぶされたカカオニブのカリカリとした食感と苦味。
クレームダマンドは、驚くほどに濃厚。ガトーショコラを食べているような気持ちにさえなります

どちらも、去年よりもさらにおいしくなっているような気がしました。
「これは毎年必ず食べたいなぁ・・」と、今日も改めて思ったのです☆

-
ちなみにフェーブは入っていませんでした〜
どうやら先日のフェーブラッシュで、今年の運を使ってしまった模様(^_^.)

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名称	K.VINCENT（カー・ヴァンソン）	フリガナ	カー・ヴァンソン
住所	東京都新宿区筑土八幡町1-2第3ＮＫビル102	電話番号	03 - 5228 - 3931
営業時間	11:00〜19:00	定休日	水木曜日
コメント	ガレット・デ・ロワ（ナチュール／ショコラ）／エクレア・ピスターシュ
ジャンル	スイーツ／甘味／パン	予算	未選択
登録者	masako	登録日	2010/01/20
最寄駅	飯田橋 徒歩 バス ドライブ推奨
URL	http://www.k-vincent.com/

[＜ア・コテ パティスリー＞＊ＩＮＤＥＸ＊]

今シーズン3回目のア・コテのガレット・デ・ロワ☆
（手配してくださったお友達に感謝。ありがとうございます！）

フェーブは、今回は当たりませんでした（残念。。(^_^.)）

全体の姿。
＊2010/01/13とは、模様がちょっと違うみたい。

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名称	A COTE Patisserie	フリガナ	アコテパティスリー
住所	東京都港区白金台2-5-11	電話番号	03 - 3447 - 1354
営業時間	9:00～13:00／15:00～19:00	定休日	日曜日（不定休あり）
コメント	オーボンヴュータン出身・増沢正明シェフがひとりで切り盛りする小さなお菓子屋さん／生菓子、ショコラも要チェック/（仕込みのため昼休みあり）
ジャンル	スイーツ／甘味／パン	予算	未選択
登録者	masako	登録日	2010/01/19
最寄駅	白金台 徒歩 バス ドライブ推奨

[masaさんのお菓子教室]で、ひとり一台ガレットデロワを作りました。

どんな模様にしようか悩んだあげく。。
伝統的な「月桂樹」にしました

パンセさんやアルカイクみたいなイメージで。。。
でも、いざ焼きあがってみると、（あたりまえだけど）何かが大きく違う！(^_^.)

写真を見てみると、どちらも1本1本の線が深く、力強い。
（私の線は、自信なさげではっきりしない★）

自分で作ってみて改めて、あこがれのお店のガレットの美しさ＆すごさがわかりました

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試食しました♪

イタリア産アーモンドプードル（マルコナ種！）入りのクレームダマンドが、たっぷりです☆
パイもサクサク、ハラリ。。香りがよくっておいしい！
masaさんのルセットと丁寧な指導に・・心から感謝です

フェーブはmasaさんが用意してくれたものから好きなものを選びました。

私は「リュネット」にしました♪
（主人が「石碑？」って言っていたけど、違います(-o-)）

「リュネット（Lunettes＝フランス語でメガネ)」は、メガネみたいに穴があいたサブレのこと。かわいくって好きなのです

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masaさんのお菓子教室、今回はガレットデロワでした♪

試食で食べたガレットデロワの中に…

あ。あった！♪♪♪

「バレンタインのケーキ」のフェーブ

masaさんが作ったガレット・デ・ロワ
美しい「太陽」の模様☆

今回は、「フイユタージュ・ラピッド（速成折りパイ）」を初体験☆
バターがゴロゴロ入った状態で伸ばしていくんですね！(@_@)

普通の折りパイと食感の違いはあるのかな・・と思ったけど。
サクサクと香ばしくって、おいしい
折りパイ生地との違いは・・特にわかりませんでした（汗）

正直、「フイユタージュ＝ちょっと面倒・・」というイメージだったけど(^_^.)
今回のお教室で、フイユタージュがちょっと身近になったみたい♪

今日もいろいろな気づきや発見がありました
ありがとうございました



＞＞実習で作ったガレットデロワ

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