にこにこ朝ごはん
 

早起きが苦手な私が始めた、朝ごはんのためのブログ。・・のはずが、いつの間にか大好きなスイーツの記事ばかり(汗)
最近は、特に焼き菓子の世界にはまっています!

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最終更新日時 : 2010/09/01 22:23

 

 

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[moblog] マカ・フィユ〜♪

[ 食 ][ おいしいスイーツ ]

[ 2009/11/11 16:03 ]

最終日にやっと〜(^^ゞ
@東急フードショーの期間限定イベント(11月5日(木)〜11日(水))にて。

アカシエ>&<ドゥーパティスリーカフェ
コラボケーキ「マカ・フィユ」


-
今回のイベントのために登場した、<アカシエ>興野シェフと<ドゥー・パティスリー・カフェ>菅又シェフによるオリジナルスイーツ。

二人のシェフが同じルセットで「マカ・フィユ」を作って、
それぞれの期間限定ショップで販売するという企画☆


第一印象は、「・・・地味?(汗)なんだろう??(@_@)」という感じでしたが(笑)
ひと口食べると・・・おいしい!!

「マカ・フィユ」=マカロン+ミルフィーユ♪
ということも、食べてみるとすぐにわかりました。

カフェ風味のバタークリームとパイ生地を、マカロン生地でミルフィーユみたいにサンドしています。

同じルセットでも、コーヒークリームの色、味も。パイ生地の食感も・・食べ比べると結構違うのです。
・・・というか、「違い」が気になってしまいます!(笑)


パイ生地は、アカシエさんは焼きがしっかりしていてザクザク、香ばしい。
一方ドゥーさんは、層が緻密でミシミシ・・という感じの食感。塩気やや強め。

カフェクリームは、色が濃いアカシエの方が濃厚なのかな・・と思いきや、結構ドゥーさんも香り高く☆
などなどと。。食べ比べながら、つい一人で全部食べ切ってしまいました(汗)




カロリーオーバーの心配はさておき(笑)
とても楽しかった〜♪


-
今をときめく新進気鋭の二人のシェフが考え出したコラボケーキが、マカロン生地、パイ生地、バタークリームという構成。見た目もシブく。。
とてもトラディショナルなケーキだったということも、印象に残りました

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<ドゥー・パティスリー・カフェ>スワイユ

[ 食 ][ おいしいスイーツ ]

[ 2009/11/10 23:55 ]

[関連したBlog]

ここ数日がんばったベランダ片付けの善行が認められ(^_^.)
主人がフードショーでケーキを買ってきてくれました。

<ドゥー・パティスリー・カフェ>のスワイユ!
食べてみたかったの♪
ありがと!

ピスタチオムースの中に、ミルクチョコのムース、グリオットの果肉入りブラックベリーのジュレ。
底はザクザクとした食感の生地。
まったりとした甘さの中に、甘酸っぱいグリオットのアクセント。
現実を忘れるような(?)濃厚な甘さに・・、しばし浸れます☆

--
ところで、メタボ防止プロジェクトが5ヶ月目に入り、最近じわじわ体重が減ってきた主人。
(計4kgくらいやせたみたい(@_@) おめでとー。)

ところが今、お風呂場の方から主人(←体重を量っていた)の「おーまいがー!!人生油断してはならないのだよ!!」という叫び声が聞こえてきました。。
(たぶんリバウンド?体重が増加したのだと思われます


今週はスイーツ強化週間につき。(リバウンド、私のせいだったらごめんなさい★)

ケーキの食べすぎには、気をつけましょ☆(笑) >>コメント欄

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名称ドゥー・パティスリー・カフェ フリガナドゥーパティスリーカフェ
住所東京都目黒区八雲1-12-8 電話番号03 - 5731 - 5812
営業時間10:00~19:30 定休日月曜日
コメント菅又亮輔シェフ
ジャンルスイーツ/甘味/パン 予算未選択
登録者masako 登録日2009/11/11
最寄駅 東急東横線・都立大学 徒歩 バス ドライブ推奨
URL http://www.deux-tokyo.com/

渋皮煮のケーク #002

[ 食 ][ 食材とレシピ ]

[ 2009/11/10 23:08 ]

割れてしまった渋皮煮を使って。
この前作った[渋皮煮のケーク]を、もっとしっとりさせたいな・・と、配合を変えてみました。

今回は三温糖を使用、アーモンドプードルを増やしました。
しっとり感は増したけど、焼く温度がちょっと高かった感じ。。

うーん・・もう一度改良して焼いてみたいなぁ。。
でも、ついに渋皮煮が・・残りわずかです★(@_@)

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レープクーヘン&Holiday Tea

[ 食 ][ おいしいスイーツ ]

[ 2009/11/07 17:44 ]

ベランダの床タイル、全部洗い終わりました〜!
あ゛あ゛。。疲れたぁ。(^_^.)
ということでティータイム

-
カルディに行ったら、もうすっかりクリスマスモード
かわいいヘキセンハウス(お菓子の家)を見つけたので、買ってみました。ドイツからの輸入品みたい。

箱の中には、チョコレートコーティングされた大ぶりのレープクーヘンが5枚入ってました。
よく見ると・・・ヘキセンハウスの屋根が、レープクーヘン模様です☆-( ^-゚)v 

レープクーヘンは、ドイツの伝統的なクリスマスのお菓子。
去年ドイツのお土産にお友達からいただいたレープクーヘンは、ハチミツとスパイスしっかりの、ねっちりスパイシーな味でした。

一方こちらは、ふかっとした食感でスパイスも控えめ。
ドイツの子供たちは、こんなお菓子をスーパーで買って食べているのかな・・なんて思いながらいただきました。

Holiday Tea (gingerbread spice)
こちらもカルディで衝動買い(^_^.)
シナモンなどのスパイスが効いていて、ほんのり甘い・・・♪
クリスマス気分が盛り上がるフレーバー☆

でも実は、買う決め手になったのは・・・、
箱の裏に書かれていたこのコトバでした☆


"Cookies are made of butter and love." -Norwegian Proverb

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<ランベリー>フードショーオリジナル・クグロフ

[ 食 ][ おいしいスイーツ ]

[ 2009/11/07 12:26 ]

[関連する記事]
[aiさんの記事]

今日は、早朝から重労働(ベランダの床タイルの片付け。いよいよ最終の片付け期限が明日まで★)
なので朝ごはんには、とっておきのものを


<ランベリー>
東急フードショーオリジナル・クグロフ

チョコレート生地ですが、あら!甘さ控えめ。
生地はとってもしっとり。ホロホロと崩れる繊細さ。
そして、あと口がとても良いのです☆
和三盆の上品な甘さとビターチョコレートのほろ苦さが、余韻となってたなびいたあと、すっと・・消えていきます

そして特筆すべきは、栗!
食感といい甘さといい、和栗の自然なおいしさに驚きました☆
(甘く煮てない!?生の栗をそのまま使っている!?)
この栗は、ちょっと今までに食べたことのないタイプでした(@_@)

-
(写真左)
クグロフは、お友達が買ってきてくれたのをシェア。(ありがとうございました!)
ただ写真を撮った場所が、暗いレストラン&ブラウンのテーブルだったので。。なんだかとても茶色い写真になってしまいました!(汗)
(*全体像・・コメント欄)


*使用栗:茨城産有機栽培 「石鎚」
*徳島県・岡田製糖所の阿波和三盆糖 
(徳島県で古くから栽培される「竹糖」という砂糖黍が原材料)

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名称ランベリー フリガナランベリー
住所東京都港区南青山4-17-33 電話番号03 - 3423 - 0131
営業時間11:30~14:00/18:00~21:3 定休日日曜日、第1・第2月曜日
コメント岸本直人シェフによる素晴らしいフレンチ/クグロフもおすすめ!
ジャンルフレンチ 予算未選択
登録者masako 登録日2009/11/26
雰囲気 カウンター 個室 全席禁煙 要予約 テイクアウトのみ
用途 デート 大人数(パーティ/宴会) 接待・フォーマル 語らい
  子どもと一緒に 年配者と一緒に ペット可
最寄駅 表参道 徒歩 バス ドライブ推奨
URL http://www.lembellir.com/index.html

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