にこにこ朝ごはん
 

早起きが苦手な私が始めた、朝ごはんのためのブログ。・・のはずが、いつの間にか大好きなスイーツの記事ばかり(汗)
最近は、特に焼き菓子の世界にはまっています!

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最終更新日時 : 2010/09/01 22:23

 

 

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<デリチュース>チーズケーキ

[ 食 ][ おいしいスイーツ ]

[ 2009/08/01 22:59 ]

[関連したBlog]

ブリー・ド・モー?
チーズのようなパッケージから出てきたのは・・・

<デリチュース> 【お店HP
お店の名前と同じ「デリチュース」というチーズケーキ。

いつか食べてみたいと思っていました


お・おいしい

ねっとりと、重めの濃厚な食感。
かすかなブリードモーの風味と塩気に、アンズのナパージュの爽やかさが重層的に重なり合って・・・
チーズケーキというより、チーズを甘く食べているような感じです

あまりのおいしさに、思わず一気に「180度食べ」してしまいました。
・・・そしてさらに60度追加(笑)

おいしいお菓子を思いっきり食べたら、なんだか具合が良くなったような気が
おいしさと一緒に、元気もいただたみたいです☆

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名称Delicius フリガナデリチュース
住所大阪府箕面市小野原西6-14-22 電話番号072 - 729 - 1222
営業時間10:00~20:00 定休日火曜日・第1第3月曜
コメントチーズケーキ/大阪駅構内にも店舗あり
ジャンルスイーツ/甘味/パン 予算未選択
登録者masako 登録日2009/08/02
最寄駅 徒歩 バス ドライブ推奨
URL http://www.delicius.jp/

大阪<菊寿堂義信>梅干し

[ 食 ][ おいしいスイーツ ]

[ 2009/08/01 20:54 ]

[栞さんの記事]

かわいらしい小箱には、
「梅干し」と書かれた赤い紙が掛けられていて・・

フタを開けたら・・

「ん?梅干し・・???

上に、ちょこんと赤ジソがのって。
ちょっとドキドキしながら、ひと口いただくと・・・

甘い
それも、とても上品な甘さです☆

大阪<菊寿堂義信>「梅干し」は、梅干しそっくりの甘い和菓子でした☆

求肥の中には、白あん。(裏書きを見ると)白小豆で作っているみたい白小豆の白あんは、白いんげん豆で作る白あんとはやはり違って。とても上品でおいしいです



梅干しそっくりの姿にも驚きましたが、上品な洗練されたお味にも驚いて☆
これは、おいしいサプライズ!

しょっぱいはずのものが、甘い・・♪
こんなユーモアのセンス、大好きです!
素敵なお菓子を教えてくださって、ありがとうございました

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名称菊寿堂義信 フリガナキクジュドウ
住所大阪府大阪市中央区高麗橋2-3-1 電話番号06 - 6231 - 3814
営業時間10:00~16:30 定休日土日祝
コメント梅干し(梅干しそっくりの和菓子)
ジャンルスイーツ/甘味/パン 予算未選択
登録者masako 登録日2009/08/01
最寄駅 徒歩 バス ドライブ推奨

パリのお土産♪

[ 食 ][ おいしいスイーツ ]

[ 2009/07/31 23:56 ]

[こちらのつづき☆]

パリのお土産、いろいろ♪ 

<カール・マルレッティ(Carl Marletti )>
masaさんのお店紹介記事)
2007年12月オープン。5区ムフタール通りのすぐ側のパティスリー。抹茶とココアのマーブルケーキは、抹茶の色が鮮やか!ザックリとした食感。



<ローラン・デュシェーヌ(Laurent Duchêne)>
パリのはずれ(13区)にあるパティスリー。オーナーパティシエ、ローラン・デュシェーヌ氏は、MOF(フランス最優秀職人賞)保持者。
ケーク・オ・フリュイは、見た目はラフだけど、とてもしっとり濃厚☆美味でした♪

<デ・ガトー・エ・デュ・パン(des GÂTEAUX et du PAIN )>
masaさんのお店紹介記事)
2006年、大晦日にオープン。弱冠29歳の女性シェフ、クレール・ダモンさんのお店。店舗もお菓子も・・・とてもおしゃれでスタイリッシュ!
このサブレも、もろい食感と不思議な色が印象的(@_@)(カレー味ではありません☆)

<ジャン=シャルル・ロシュー(Jean-Charles Rochoux)>
masaさんのお店紹介記事)
2004年、パリ6区にオープンしたショコラ専門店。ジャン=シャルル・ロシュー氏はミッシェル・ショーダンでの10年間働く。
カカオニブ入りのミルクチョコ。シンプルでほっとするおいしさ♪

<ジャック・ジュナン(Jacques Genin)>
2008年12月、北マレ地区(3区)にオープンした話題のショコラティエ。螺旋階段が印象的な、スタイリッシュでゆったりとした空間。(参考)
このキャラメル、なめらかにとろけて・・・とってもおいしかったです☆


まだまだこの他にも、実はいろいろいただいて(*゚ー゚*)
本当に・・ありがとうございました

アルザスとパリのお菓子屋さんの勉強になりました!
(知らないお店ばかりだったぁ〜。。)

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アルザスのお土産♪

[ 食 ][ おいしいスイーツ ]

[ 2009/07/31 23:49 ]

[クグロフ大会]では、masaさん主催のアルザスツアーの写真を見せていただいたり♪おいしいお土産をいただいたり♪♪
今思い出しても、楽しいひとときだったぁ(*゚ー゚*)
(本当に、ありがとうございました!)
-

アルザスのお土産、いろいろ♪ 

<テュエリー・ミュロップ(Thierry Mulhaupt)>
■パンデピス
アルザス・ストラスブールのパティスリー。
キメが細かくて、しっとり&もっちりとした生地。ハチミツ、スパイスも感じられます。



<ギルグ(GILG)>
■パン・デピス

アルザス・コルマールのパティスリー。
オレンジ風味のパンデピス。パンデピスのスパイス感とオレンジって、とっても合いますね!

<テュエリーミュロップ(Thierry Mulhaupt)>
■レッカリー
 (左)
■サブレ(シナモン風味) (右)
レッカリー(Rekkaly)クッキーは、スイスの伝統的なしっとり感のあるスパイシーなクッキー。初めていただきました☆
サブレはカリッと固め♪

<ネゲル(Naegel)>
■マンディアン
ストラスブールの老舗パティスリー。木村シェフが働いていた。

アルザスのシンボル☆コウノトリの卵!?
もちろん本物ではなくて・・チョコレート製です♪
かわいさ重視のお土産品!?と思いきや、プラリネ味でとてもおいしかったです

ごちそうさまでした


>>パリのお土産へ つづく

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レモン風味のキャトルキャール

[ 食 ][ 食材とレシピ ]

[ 2009/07/31 11:50 ]

[21×8cmパウンド型1台分]
・全卵・・・110g
・グラニュー糖・・・120g
・無塩バター・・・120g
・薄力粉・・・120g
・レモンの皮のすりおろし・・・1個分
・レモン汁.・・・小さじ1

OVEN: 
180度・・45分、170度・・・約5分

Matferケーキドロワ20cm
サイズ:(上部)縦212×横90×高さ80(mm)、(底部)縦192×横72(mm)
http://www.cuoca.com/item/30807.html?ref=relation


口あたりも軽やかで、ふんわりとして優しいキャトルキャール。
ベーキングパウダーを使っていないのに、こんなに膨らむなんて・・(@_@)
小嶋シェフのルセットって、やっぱりすごい☆

レモンの皮と果汁、たっぷりめに入れました
優しさに爽やかさが加わって♪










-
この1週間、通院のため一度家を出た以外は、ずーっと家におりました。
背中が時々ピリピリする以外は(気持ちは)元気なので、暇で暇で(笑)

今日は病院に行くことになっていて、今から久しぶりの外出。(ドキドキ。)
外出するというだけで、こんなに緊張するなんて。
なんだか新鮮です(^_^.)

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