にこにこ朝ごはん
 

[2009　ガレット・デ・ロワの会＊INDEX]

目白＜エーグル・ドゥース＞
＊アレンジ派

＊2008バージョン（ショコラ）

上にパステルピンクのプラリーヌがのっている「イチゴ」バージョン☆
他にも「栗」バージョンもあるそうですが。
＜エーグルドゥース＞とイチゴというミスマッチ（？）に、まず興味津々！

しっかり香ばしく焼かれたパイ生地が、とても軽くてパリパリ☆
下にイチゴのコンフィチュール、その上にクレームダマンド。
食べすすむと、カリッ！と。食感のアクセントになるナッツも潜んでいました

イチゴのコンフィチュールは、しっかり煮詰めたタイプ。
フルーティーでコクのある酸味が、パイと良くあっていて

フェーブは、「あれ？イチゴなのに、イチジク！？」って思ったら、カルバドスの瓶でした。
・・ん？カルバドスもリンゴのお酒だけど。。細かいことは気にしません！

ところでこのフェーブ、エーグルドゥースを愛するSさんが引き当てて
なんだか運命的

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名称	エーグル・ドゥース	フリガナ	エーグルドゥース
住所	東京都新宿区下落合3-22-13	電話番号	03 - 5988 - 0330
営業時間	10：00～19：00	定休日	水曜（水曜が祝日の場合は変動あり）
コメント	寺井則彦シェフの作るクラシカルなフランス菓子／ルレ・デセール会員／イートイン2＆4席あり
ジャンル	未選択	予算	未選択
登録者	masako	登録日	2009/07/30
最寄駅	目白 徒歩 バス ドライブ推奨

[2009　ガレット・デ・ロワの会＊INDEX]

自由が丘＜パリセヴェイユ＞　
＊正統派ガレット

今回、最も美しいと思ったガレット。
みんなで「このガレット見てると、目が回る〜(@_@)」と（笑）

ちょっと塩味のきいたパイ生地が、サクサクサクサク・・・
香ばしくて
今回一番おいしいパイ生地だったかも☆

去年もパリセヴェイユのガレットはおいしいと思いましたが、今年はさらに進化しているように感じました。
ちょっと感動しちゃったくらいです

おもしろいフェーブでした。

“青い2つのピース・・・”
（長さが違って見えるけど。。）

“・・2つは同一のものです”
ですって！

ちょっとアハ体験〜(笑）

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名称	Patisserie Paris S'eveille	フリガナ	パティスリー・パリセヴェイユ
住所	東京都目黒区自由が丘2-14-5	電話番号	03 - 5731 - 3230
営業時間	10:00～20:00	定休日	無休
ジャンル	スイーツ／甘味／パン	予算	未選択
登録者	masako	登録日	2009/01/13
用途	デート 大人数(パーティ／宴会） 接待・フォーマル 語らい
	子どもと一緒に 年配者と一緒に ペット可
最寄駅	東急東横線自由が丘 徒歩 バス ドライブ推奨

[2009　ガレット・デ・ロワの会＊INDEX]

浦和＜アカシエ＞
＊正統派ガレット

パイの立ち上がりも均等で、焼き色濃い目で模様も力強く。
文句なしの美しさ

中のフィリングが印象的！
バニラの香りが濃厚。カスタード多目のまさにフランジパーヌ（クレーム・ダマンドとパティシエールを合わせたもの）という感じ。

とってもしっとり〜＆たっぷり〜
まるでクリームパンを食べているような気持ちに（笑）

フェーブも素敵でした！

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名称	パティスリー・アカシエ	フリガナ	パティスリーアカシエ
住所	埼玉県さいたま市浦和区仲町4-1-12	電話番号	048 - 877 - 7021
営業時間	10:00～19:00	定休日	水曜(祝日の場合は変動あり)
コメント	興野橙（きょうのあかし）シェフ：'03年アルパジョンコンクール　ショコラ部門で優勝
ジャンル	スイーツ／甘味／パン	予算	未選択
登録者	masako	登録日	2009/01/17
最寄駅	浦和駅西口下車、徒歩15分前後 徒歩 バス ドライブ推奨

[2009　ガレット・デ・ロワの会＊INDEX]

神楽坂＜カー・ヴァンソン＞　
【HP】

ショコラ味のアレンジ系ガレット・デ・ロワ。
繊細な模様とキレイな焼き色に、まず目が奪われました。

まわりにはカカオニブがたっぷり！
かなりまわりに飛び散ってます（笑）

でもこれが食感とほろ苦いアクセントになって、おいしさのポイントに

カカオ80％のショコラを使っているそうです。
見た目、重いのかな・・と思いきや、パイはパリパリと繊細で、むしろ軽やかな印象。
（そうえいば、クリスマスケーキもそうでした☆）

ビターで大人っぽい素敵なガレット

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名称	K.VINCENT（カー・ヴァンソン）	フリガナ	カー・ヴァンソン
住所	東京都新宿区筑土八幡町1-2第3ＮＫビル102	電話番号	03 - 5228 - 3931
営業時間	11:00〜19:00	定休日	水木曜日
ジャンル	スイーツ／甘味／パン	予算	未選択
登録者	masako	登録日	2009/01/12
最寄駅	飯田橋 徒歩 バス ドライブ推奨
URL	http://www.k-vincent.com/

[2008ガレット・デ・ロワの会＊INDEX]

お菓子歳時記によりますと・・
クリスマスケーキ、シュトーレンが終わったと思ったら、
次はガレット・デ・ロワ

今日はみんなで集まって、ガレット・デ・ロワの会でした。
スイーツ通の友人が厳選してくれたガレットが大集合！

2009　ガレット・デ・ロワの会＊INDEX

【正統派】
+ドゥブルベ・ボレロ（滋賀）　【ＨＰ】
+アカシエ（浦和）
+デフェール（たまプラーザ）
+ル・ププラン（多摩）
+パリセヴェイユ（自由が丘）　【ＨＰ】　

【アレンジ派】
+エーグル・ドゥース　イチゴ　（目白）
+イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ（代官山）
　クーロンヌ（パン生地）　【ＨＰ】
+ピエールエルメ（紀尾井町）
　ガレット・ブリオッシュ・サティーヌ　【ＨＰ】
+カー・ヴァンソン（神楽坂）　ショコラ味　【ＨＰ】　

今年は残念ながら、フェーブは当たりませんでしたー
ひとつも当たらないのも、さびしいものですね〜

でも、誰かのひと切れからフェーブが姿を見せたとたん、テーブルが歓声に包まれて☆
毎年のことながら、自分まで幸せな気持ちになるようで。。
この瞬間が大好です
みなさん、どうもありがとうございました

--
＋オ・プティ・マタン　
＋ア・コテ・パティスリー　
＋カー・ヴァンソン（ナチュール）　

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