早起きが苦手な私が始めた、朝ごはんのためのブログ。・・のはずが、いつの間にか大好きなスイーツの記事ばかり(汗)
最近は、特に焼き菓子の世界にはまっています!
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最終更新日時 : 2010/09/01 22:23
[ 2008/06/20 19:47 ]
[栞さんの記事]
京都<hana> 【お店HP】
シフォンケーキ(グレープフルーツ)
とってもキメが細かい!
しっとりとして、ふんわり弾力があるのが、特徴かしら![]()
あとから、ほんのりとしたグレープフルーツの苦味がやってきます♪
ユズのパウンドケーキ
おめかしラッピングからも、お菓子のことを大切に思っている気持ちが伝わってきます![]()
封を切ると、柚子の良い香り〜![]()
生地は、キメが詰まって弾力があって。。
シフォンケーキに通じるニュアンスが感じられます☆
<hana>さんは、京都・百万遍知恩寺で開かれる「手づくり市」で人気を集め、ついにはご自分のお店を出されたのだとか。
毎月15日に開かれるという「手づくり市」。
(takさんが行かれていました♪)
おもしろそうですね!いつか行ってみたいな〜
素敵なお土産、ありがとうございました!
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|---|---|---|---|---|---|
| 名称 | hana | フリガナ | ハナ | ||
| 住所 | 京都府京都市左京区高野竹屋町 | 電話番号 | 075 - 723 - 7515 | ||
| 営業時間 | 11:00~18:30 | 定休日 | 日曜日 第1月曜日 | ||
| コメント | シフォンケーキ/京都・百万遍知恩寺「手作り市」 | ||||
| ジャンル | スイーツ/甘味/パン | 予算 | 未選択 | ||
| 登録者 | masako | 登録日 | 2008/06/20 | ||
| 最寄駅 | 徒歩 バス ドライブ推奨 | ||||
| URL | http://kyoto-hana.boo.jp/ | ||||
[ 2008/06/19 11:45 ]
[関連したBlog]
<ラ・ヴィエイユ・フランス>
タルト・リュバーブ
クラシックでエレガント。。
イタリアンメレンゲの美しさに魅せられて![]()
リュバーブもゴロゴロ入っていて、甘酸っぱくておいしい
繊細でふんわりとしたイタリアンメレンゲと、ざっくりとしたフイユタージュの組合わせ。
主人は「あまーい」と言っていたけど![]()
木村シェフの作るお菓子に漂うクラシックな感じ、私は好きだなぁ![]()
ショップカード、素敵です![]()
この絵(版画)は、木村シェフがフランスで働いたパリの「LA VIEILLE FRANCE」から譲り受けたものなのだそう。
木村シェフがパトロンのエルマベシエール氏(今は息子さんが後をついでいるそうです)に、「日本でお店をだすんだけど、使っていい?」と聞いたら、「いいよ」ということで![]()
(このノリがいいですね〜。それほど素晴らしい信頼関係にあるということですね☆)
当時の有名な版画家(右下にサインあり)の作品だそうです。
・・・よーく見ると、女の人が持っている包みにも「LA VIEILLE FRANCE」って書いてある!
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[ 2008/06/18 21:45 ]
[金子シェフ] [藤川シェフ]
[岡村シェフ] [木村シェフ]
6/18(水)
<デフェール>安食シェフ
「3,000円だし・・、空いてるかも」と。正直ちょっと思ってましたが。。
夕方17時ごろも盛り上がってました!
お友達やお会いしたかった方とご一緒できて![]()
嬉しい最終日となりました♪
■フォアグラショコラ![]()
見るからに高級そうなフォアグラが、どどーん!
某レストランで使っているのと同じものを、惜しげもなくこんな厚切りにしちゃったそうです!!
まさか、ここで(失礼!)こんなフォアグラに会えるとは![]()
フォアグラのとろけるような甘さと塩気、リンゴとベリーの酸味、そしてポイントがショコラの苦味☆食べてみると、デザートと言えなくもない!(笑)
思わずうっとりと目を閉じてしまう・・・、初めてのおいしさでした。
大胆で、繊細で。。
このアシェットは、安食シェフらしさが詰まった最高傑作ですね![]()
![]()
モヒートは、あとからサーブ。
この順番も、ニクイです☆
上はミントとライムの爽やかなソルベ。その下には、ラムと梅酒と黒糖(!)で作ったジュレ![]()
フォアグラのリッチなおいしさを、さっぱりと締めくくってくれました。
デフェール3人衆☆
スーシェフのRさんを中心に、絶妙のチームワークで安食シェフをカンペキにサポート。テキパキとした動き、さすがです!
安食シェフ、自分の顔に落書きしてる(汗)
Keep on Surfing・・
“Rolling Stones・・”を安食シェフ流に言うと、こうなるのかな!?
もうすぐ新たな道に踏み出される、安食シェフにぴったりの言葉に感じました☆
きっとDreams Come True!!です![]()
![]()
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[ 2008/06/18 13:34 ]
[関連したBlog]
この日の夕方、お客様がくることになっていたのを理由に
いろいろ買っちゃいました![]()
(しかも、写真撮ってるし
)
<カー・ヴァンソン>
・キャラメル・ノワ
・タルト・ショコラ
・タルト・シトロン
・タルト・オランジュ
・1/4 モンブラン
・ドゥミエクレア(カフェ)
どれも直径3cmくらい。
ちっちゃいけど、どれもおいしかった〜
特に、キャラメル・ノワとタルト・ショコラ![]()
・・って、結局タルト4種は、私が食べました![]()
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|---|---|---|---|---|---|
| 名称 | K.VINCENT(カー・ヴァンソン) | フリガナ | カー・ヴァンソン | ||
| 住所 | 東京都新宿区筑土八幡町1-2第3NKビル102 | 電話番号 | 03 - 5228 - 3931 | ||
| 営業時間 | 11:00〜19:00 | 定休日 | 水木曜日 | ||
| ジャンル | スイーツ/甘味/パン | 予算 | 未選択 | ||
| 登録者 | masako | 登録日 | 2008/06/19 | ||
| 最寄駅 | 飯田橋 徒歩 バス ドライブ推奨 | ||||
| URL | http://www.k-vincent.com/ | ||||
[ 2008/06/18 13:29 ]
こちらの帰りに、立ち寄って♪
<K.VINCENT(カー・ヴァンソン)> 【お店HP】
ポム・ド・テール
ジャガイモを模して作った再生菓子のひとつ。
お菓子屋さんでたまに見かけますが、ココアパウダーをまぶしてあるタイプが多いかな。
オフホワイトのマジパンで覆われたツルンとした表面は、みずみずしい新ジャガを思わせます
ショコラとくるみがたっぷり入った、しっとりとした生地![]()
この生地がおいしいくって!
濃厚で、洋酒がほんのりと効いていて。
気に入ってしまいました♪
実は今まで見た目の地味さからか。。、
あまり「ポム・ド・テール」を食べたことがなかったのです。
でも、カー・ヴァンソンさんのをいただいて、他のお店のも食べてみたくなりました!
再生(リメイク)というところにも、惹かれます![]()
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*写真は、氷のポム![]()
(こちらのお宅にて発見☆これ、欲しい〜)
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|---|---|---|---|---|---|
| 名称 | K.VINCENT(カー・ヴァンソン) | フリガナ | カー・ヴァンソン | ||
| 住所 | 東京都新宿区筑土八幡町1-2第3NKビル102 | 電話番号 | 03 - 5228 - 3931 | ||
| 営業時間 | 11:00〜19:00 | 定休日 | 水木曜日 | ||
| ジャンル | スイーツ/甘味/パン | 予算 | 未選択 | ||
| 登録者 | masako | 登録日 | 2008/06/19 | ||
| 最寄駅 | 飯田橋 徒歩 バス ドライブ推奨 | ||||
| URL | http://www.k-vincent.com/ | ||||