今日のイチうま☆☆☆
aiai から ai へ・・・ハンドルネームも替え、より素の私と美味しいものを綴ります。 

『オー・プティ・グルマン』さんへ行った時・・・気になりつつ「１本は多いし・・・」と見送っていたパンデピス
（お値段は確か￥１０５０だったかな？かなり安めだとは思ったのですが、やはり問題は量ですね！）

友達にその話をしたら
「せっかくだから、４種類くらいパンデピスを揃えて、みんなでわけましょう！」と。
わ〜〜♪←「自分で企画すればいいじゃない！」と思われるかもしれませんが、仕切るのは不得意です

手前から
ブロンディール
オー･プティ･グルマン
オーボンヴュータン
ブレッド＆サーカス（小さめなので２本あります）

『ブロンディール』

細めで長い〜☆
白ワインを染みこませてあるそうで、表面しっとりです。
とってもソフトなので、折れないようにそーっと扱っていました。

『オー・プティ・グルマン』

うっすらとフォンダン。
角がきっちり立っているところが特徴的かな？

『オーボンヴュータン』

まわりはナパージュ？それともジャムが塗ってあるのかしら？
しかも表面にはドライフルーツやスパイスがあしらってあり、豪華な雰囲気です
一番大きくて、一番重かった。（お値段も一番高かったはず）

『ブレッド＆サーカス』

パン屋さんが焼くパウンドケーキという感じ！
２本あったけど、形が全く違っていて「別のお店の？？」と思った方多数（笑）

フォンダンもナパージュもアンビベもした様子も無い、とっても素朴な雰囲気のパンデピス☆


追記
今まで食べたパンデピス
『ル・シュクレ・クール』→＊
『リゼッタ』→＊
フランス土産（店名は失念★）→＊
『ドゥブルベ・ボレロ』→＊
『レジオン』→＊
『アンプル・レコルト』→＊</a>
『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』→＊
『be』→＊
アルザスのギルグ氏のパンデピス→＊
大森由紀子さんのクリスマスケーキ→＊

あ・・・ブロンディールもカットされたものを一度買っている☆
今より黒っぽい気が？！→＊

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本日は土曜日でしたが・・・一日授業参観ということで、午前中は学校へ。
（とはいえ、ずーっといると疲れるので、途中抜けましたが）

午後は学校の体育館で携帯電話教室
子供が携帯で犯罪に巻き込まれないように・・・ということで、実例や防止策など、中身の濃い１時間半。

夕方からは、お母さん達の話し合いがあり・・・・ファミレスで２時間。
疲れました

そのファミレスで選んだものが、シークヮーサー氷
想像していたよりシロップが甘いのが残念でしたが・・・
キウイシャーベットがのっているところが嬉しかった☆☆☆
これで３００円は嬉しいですね

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『オークウッド』ではケシャールマンゴーフェアが開催されていたのですが・・・
ごめんなさい、９日が最終日でした★
なので、今更の記事ですが・・・申し訳ありません。

ちなみに[昨年食べたケシャールマンゴー使いのケーキ]
今年はもっとメニューが豊富でした。
（ケーキが４種とデザートが２種だったかな？）

“フロマージュブランのムースにケシャールマンゴーとパイナップル”←正式名不明

“ライムのムースアイスとマンゴーシャーベット　ジャスミンゼリー”←これも不明★

これが絶品でしたー！
爽やかなライムの香りと、芳しいマンゴー
ジャスミンゼリーの繊細で複雑な味わい。
３人でつついたのですが、きっとみんな「これは１人で１皿食べたい！」と思ったのでは？！

マンゴーショートケーキ

クリームがただものではありませんでした。（生クリームにあるものをプラス）
もっとマンゴーが挟まっていると、さらに嬉しいのだけれど♪

この日、ケシャールマンゴー以外に、もうひとつ目的がありました。

１４時半からいただけるアフタヌーンティーセットですが・・・
６月はチャイニーズアフタヌーンティーセットなのです！

お茶は薔薇茶・鉄観音・茉莉花からチョイス。
左上のプレートには生春巻き、ピクルス、煮豚サンド。
右上はマンゴープリン♪←見た目はちょっと白っぽく見えるけれど、マンゴーの味が濃くて好き！

杏仁ホワイトチョコ、月餅、胡麻団子、ジャスミンティーゼリー

一番興味があったのが月餅だったのですが・・・見た目は本当に月餅！
食べてみると・・・ドライフルーツとナッツがたっぷり・・・餡にアーモンドプードルを混ぜたのかな？？（中華街でもいろんな月餅がありますが、ナッツがぎっしり入っているものと味わいは似ているかも。）
とにかく、これがムチャクチャ気に入ってしまいまして

テイクアウトできないのが、本当に残念です。


『オークウッド』さんでは、6/24（水）〜6/30（火）までの7日間、新宿伊勢丹のマ･パティスリーに出店されるそうです。
普段は「遠いから・・・」と行くのをためらわれている方、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか☆

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名称	菓子工房オークウッド	フリガナ	カシコウボウオークウッド
住所	埼玉県春日部市八丁目966-51	電話番号	048 - 760 - 0357
営業時間	10:00～19:00	定休日
ジャンル	スイーツ／甘味／パン	予算	未選択
登録者	ai	登録日	2009/06/13
最寄駅	徒歩 バス ドライブ推奨

[金子シェフのお菓子教室・第２回目はタルトとガトーバスク]

さらにもう１品教えていただきました。
フォンダンショコラ

以前どこかで見たフォンダンショコラの作り方は、中にガナッシュを入れて焼くというものでしたが、パリセヴェイユさんのフォンダンショコラはそれがありませんでした。

生地を型に流し込んで焼き上げるだけですが・・・・

トロトロ〜♪

これは絶対に焼きたてを食べなければいけません！！
冷めたものを温めなおしても、これと同じにはならないそうです。

もちろん、冷めた時の美味しさというのもあるかな？と思います。
（実際、店頭で販売しているフォンダンショコラを買って食べたことがありますが、とても美味しかった記憶があるので☆☆☆）

今回のおみやげ。
ラッピングがかわいいなぁ

開けてみると・・・カヌレ！
これも今はお店では作っていらっしゃいませんが、作っていた時期もあるそうです。

カヌレが大流行した時は、いろんなお店で見ることができましたが、今は作っているところは少ないでしょうか。
でもカヌレは私も息子も大好き！
まわりのバリッと焼けた部分の厚みや、焼きこみ具合がポイントかな。
同じお店のものでも、「最初に食べた時はとても美味しかったけど、今回は苦い〜★」とか「今回はカリッとしてなくて柔らかい〜」なんてことも何度かあって・・・シンプルながら難しいお菓子なのかなぁというイメージです。

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[『パリセヴェイユ』金子シェフのお菓子教室・第１回目の様子]

２回目のお教室、実は申し込んだクラスに参加することができず、別のクラスに振り替え参加しました。

クラスが違うとまた雰囲気が違って楽しいですねー☆
いろんなクラスを渡り歩きたくなってきました。（笑）

今回のテーマは“タルトとフランスの地方菓子”
基本のパートシュクレ（タルトの土台となるクッキー生地）、クレームダマンド（今回はピスタチオ風味）は前もって作っておくことも可能☆
「タルトは難しくありません。作っておいた生地やフィリングに、その日ある果物を入れて作ればいいのです。」と。
今回はチェリーとピスタチオですが、果物を杏に変えたり、クレームダマンドにコーヒーやオレンジの皮を加えるなどのアレンジもＯＫだそうです。

クランブルをたっぷり乗せたチェリーとピスタチオのタルト、出来上がり

もう１品はガトーバスク

この生地はかなりベトベトしているのですが・・・お店では涼しくベストな状態で作業できるので、簡単に伸ばせるらしいのです。
でも家庭でやるのはちょっと難しそう★
生地が麺棒にくっつかないように粉をふりすぎると、生地に粉が入りすぎてよくないとか。

和菓子のういろう生地を伸ばす時に、とっても似ています。

大きく焼いたガトーバスク

お店オープン当初は作っていたというガトーバスクですが、今は作っていらっしゃいません。
私もパリセヴェイユのガトーバスクを食べるのは初めてです。

バスクの生地は卵黄やアーモンドプードルがたっぷり入っていて、とてもリッチ
ザラメが入っているところがポイントです！
（ガリッという食感が　ちょっぴりカステラを思い出しました。）
中身はカスタードクリームにアーモンドプードルが入ったもの。

焼きたては生地がザクッと、翌日はしっとり馴染んで・・・どちらもそれぞれ美味しかったです

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