別冊　ＪＩＪＩ’Ｓ　ＫＩＴＣＨＥＮ　ＤＩＡＲＹ　
 

前半はこちら
この日一番気に入ったのが・・・

『毛蟹肉のミルク炒め』
このメニューは香港でもよく食べたし、自分でも時々作りますが・・・
毛がにの身の甘さが活きていて・・・本当においしかった
このたっぷりのカニの身・・・食べ終わるのがもったいなくて・・・ずっと食べていたかった〜〜〜

この前に『鴨肉の腐乳煮込み』もいただいて・・・
『生キヌガサダケの毛蟹あんかけ』
生のキヌガサダケは珍しいですね〜〜。
感想のものより歯ごたえがよくて・・・こちらも美味でした☆

メニューを見たときから気になっていた『いろいろキノコの咸魚バター炒め』

大好きなものの組み合わせだから・・・やっぱりおいしかった
これは家でも真似してみます☆

もうおなかいっぱいだけど・・・

『毛蟹ほぐし身入り卵白チャーハン』

優しい味でおいしい〜〜けれどおなかがポンポコリンです

そろそろ変える時間が気になり始め・・・・

バタバタといただいたデザートは『梨と白キクラゲの赤ワインコンポート』


お忙しいのにいろいろ手配してくださった桜さん、ご一緒してくださったみなさん、
楽しくておいしい時間をありがとうございました。

そして・・・大量の毛蟹と格闘して・・・食べやすくおいしいお料理を作ってくださったシェフ、本当にごちそうさまでした！
また次回も楽しみにしていますね〜〜〜

最後、バタバタと慌しく帰ってしまってごめんなさい（＾＾；
これに懲りずまたご一緒してくださいね☆

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名称	Chinese Restaurant Essence	フリガナ	チャイニーズレストランエッセンス
住所	東京都港区南青山3-8-2　サンブリッジ青山1F	電話番号	03 - 6835 - 3905
コメント	薬膳のやさしいお料理／例湯がおいしい/海鮮から広東家郷菜まで
ジャンル	中華料理	予算	〜5,000円
登録者	JIJI	登録日	2007/09/10
用途	デート 大人数(パーティ／宴会） 接待・フォーマル 語らい
	子どもと一緒に 年配者と一緒に ペット可
最寄駅	外苑前／表参道 徒歩 バス ドライブ推奨
URL	http://plaza.rakuten.co.jp/aoyamaessence/

お忙しい中、桜さんが企画してくださった毛蟹宴会・・・

雨が降っていたうえに、かなりの湿気で・・・この湿気はまるで香港のよう！！！

今回はお酒に詳しい方々が特にお薦めの１本を持ち込んでくださって（お店の許可をいただいています）

まずはマグナムボトルの泡で乾杯！！

お料理もスタート♪

アミューズは『タロイモのすり身と毛蟹の炒め』

香港人が大好きなタロイモ・・・日本ではなかなか手に入らないので、懐かしい味・・・でも繊細でカニとよくあって・・・”泡”がすすみます

『味噌付き毛蟹頭の中華風茶碗蒸し』

贅沢にカニの身も味噌もたっぷり〜〜〜☆
大満足の前菜です

『いろいろキノコの上湯蒸しスープ』

きのこの旨みがたっぷりで、ほんとに滋味深い味わい

『海老のマカオ風ココナッツカレー炒め　レタス包み』

ココナッツ風味は抑え目で・・・スパイシーでおいしいなぁ
カニも大好きだけど、やっぱりエビ好きな私・・・

半分くらいはそのまま食べて、最後にレタスで包んでパクッと

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名称	Chinese Restaurant Essence	フリガナ	チャイニーズレストランエッセンス
住所	東京都港区南青山3-8-2　サンブリッジ青山1F	電話番号	03 - 6835 - 3905
コメント	薬膳のやさしいお料理／例湯がおいしい/海鮮から広東家郷菜まで
ジャンル	中華料理	予算	〜5,000円
登録者	JIJI	登録日	2007/09/10
用途	デート 大人数(パーティ／宴会） 接待・フォーマル 語らい
	子どもと一緒に 年配者と一緒に ペット可
最寄駅	外苑前／表参道 徒歩 バス ドライブ推奨
URL	http://plaza.rakuten.co.jp/aoyamaessence/

【材料】４人分
・モロヘイヤ・・・・・２パック
・にんにく・・・・・・・２片
・チキンスープ・・・４カップ
・温泉卵・・・・・・・・４個
・オリーブオイル・・適宜
・塩・コショウ・・・・・適宜

【作り方】
１、モロヘイヤは固い茎を取り除く。
２、生のままみじん切りにする。にんにくもみじん切り。
３、鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて香りが出るまで炒める。モロヘイヤを加えて色が鮮やかになってトロミがでてくるまで炒める。（写真４枚目）
４、チキンスープを加えて15分ほど煮る。塩・コショウで味付け。
５、器に温泉卵を入れておく。熱々のスープを注ぐ。

☆2枚目の写真のように、カリカリにんにくをトッピングしても・・・

【ポイント
モロヘイヤとにんにくだけのシンプルなスープですが、好みで他の野菜を加えてください。
うちはシンプルな方が好きなのと、トロトロを邪魔するものを入れたくないので、他の野菜を入れることはないのですが・・・。

季節柄、温泉卵にしましたが、新鮮な生卵でも☆

モロヘイヤをにんにくの香りがついたオイルで炒めると、青臭さが取れるので、しっかり炒めてください。

【レシピがうまれたいきさつ】
これも我が家では定番・・・真夏に暑いトロトロスープを食べると一気に汗がでますが、元気もでます！

まだまだ残暑厳しいので、ノド越しのいいスープで元気を出してくださいね〜。

【一言コメント】
自宅近くの農家の方から買い求めた”モロヘイヤ”（３枚目の写真）は葉先だけ摘まれていました。
パックされて売られているものは、茎が固いので固い部分は取り除いてください。

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PCがつながらなくって・・・

あせりました！！！とにかく・・・こんなにないと困るものなのね〜〜

これからメールの返事をさせていただきます。ごめんなさい！！

主人はまだ帰宅しないので、管理人さんに電話してみました。
（マンションで同じプロバイダーを使っているため・・・）
台風のせいかどうかわかりませんが、同じ状況の方が数人いらっしゃって・・・
言われたようにやったらなんとかつながりました。
ご心配をおかけしました〜〜〜。

メールで教えてくださったTさん、どうもありがとう

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帰宅してからまったくPCが接続できず・・メールもマイコスも見られません。　もしもメールをいただいていたらごめんなさい。明日主人が出張から戻るまでお手上げです。

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