桜のお食事日記　III
 

最近、洋服はファッションレスキューの政近準子さんに選んでいたくことにしています（写真右）。

楽しくなるような服が買えました。

パンツは新宿伊勢丹でテスト販売されている「オーダーメイド感覚」のパンツブランド：リュクスラックスで買ったので、出来上がるのに2週間です。





20080930 ノンジャンル　ファッションレスキュー　パーソナルスタイリスト

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材料
金目鯛　500g
春雨　30g
白ワイン　３０ｃｃ
マッシュルーム　10個
ゆで卵　1個
玉ねぎ　1個
バター　大さじ1
塩・こしょう　適宜

①鯛は皮と骨を取り除き、4cm角の切り身にしてバットに並べ、白ワインをふり30分つけておきます。
②玉ねぎは薄切り、ゆで卵はみじん切り、マッシュルームは石づきの土をとり、さっと洗って薄切りにします。
③玉ねぎをバターで弱火で茶色に炒めます。
④塩を入れお湯で春雨を中鼻で柔らかく茹でて、水気をきって冷めてから細かく刻みます。
⑤天板にパイ生地をのせ、春雨、玉ねぎ、マッシュルーム、ゆで卵の半分を楕円の形に重ねていきます。
その上に魚の切り身を並べます。
さらに残りの春雨、玉ねぎ、マッシュルーム、ゆで卵を並べ、塩・こしょうを全体にふります。
⑥先にのばしておいたパイ生地を合わせ目に溶き卵を塗って重ね、指でシッカリ張り合わせます。

久しぶりに作ったらちょっと失敗。
金目鯛がなかったので紅鮭を使ったら脂がなくてぱさぱさに。
脂ののった金目鯛かサーモンを使った方がいいようです。
そしていつも使っている冷凍のパイ生地でなくて違うメーカーのを使ったらマーガリン臭い。
この御時勢難しいかもしれませんが、バターを使ったパイ生地を探さないと。




20080928　お家ごはん

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蓬羽二重の季節はすすきに
それにしてもこの粒あん、絶品です。

マシュマロより柔らかい羽二重

薯蕷は織部かな

鳳凰単叢と一緒にいただきました。和んでいます。











20080928　京都　和菓子

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名称	塩芳軒	フリガナ	シオヨシケン
住所	京都府京都市上京区黒門通中立売上ル	電話番号	075 - 441 - 0803
営業時間	9:00～18:00	定休日	日祝・第三水曜日
ジャンル	スイーツ／甘味／パン	予算	未選択
登録者	桜	登録日	2008/09/29
最寄駅	徒歩 バス ドライブ推奨

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純栗ようかんとともに近喜さんのおぼろ豆腐到着♪
茗荷と香菜と白胡麻とごま油で冷奴でいただきました。

香菜の香りが食欲わしづかみ！




ひさご揚げは焼いて食べて幸せ♪





20080928　近喜　京都　その他

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名称	賀茂とうふ 近喜	フリガナ	カモトウフキンキ
住所	京都府都市下京区木屋町通松原上ル三丁目天王町142	電話番号	075 - 352 - 3131
営業時間	9:00～18:00	定休日	年中無休(年末年始を除く)
コメント	究極の京揚げ・賀茂豆腐
ジャンル	その他	予算	未選択
登録者	桜	登録日	2008/09/29
最寄駅	阪急四条河原町 徒歩 バス ドライブ推奨
URL	http://www.kamo-tofu.com/index.htm

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らーぷさんのお料理が食べたくて、 らーぷのStylish Dining にまた参加してきました。

秋のエスニックピンチョスから
さつまいものもっちりハーブボール
これは好きな食感と味。 熱々なサツマイモのほんのり甘い中に カレーとチーズ。なんだか嬉しい感じです。

秋刀魚のタイハーブマリネ
秋刀魚の南蛮もおいしいけれど、この玉ねぎの味付けがおいしい♪玉ねぎだけで酒の肴になります。 説明が難しいのですが、タイ味の南蛮漬けです。

縦割りレンコンのサワークリームソテー、ナンプラー風味
知らないで食べたら絶対チーズあえだと思います！ 日本酒にもワインにもぴったり。 人気抜群、お皿があっという間に空になっていました。作り方はとても簡単だそうです。Lessonに間に合わなかったから、よくわからないのですが、皆さん『これなら自分でも作れそう』といっていました。 これは5月のときに『間違って蓮根とサワークリーム持ってきてしまったので、即興で』とおっしゃていたのが正式メニューに。

熱々おこげの秋パッポン！
らーぷさんと梅ちゃんが真剣に真剣に鍋の中身をオコゲの上に注ぎます。

いつもらーぷさんが『梅ちゃんにいい人いたら紹介してね♪』とおっしゃるので、半ば冗談に聞こえてしまいますが、久しぶりに梅ちゃんに会ったらなんだかいい女になっていました。

香ばしく揚げられたおこげにカレーがジュウジュウいっています。 以前いただいたプーパッポンカレーもおいしかったけれど、オコゲとともにはさらに美味しい

なんだかまだ調子悪くて、 疲れが出てきたので早めに退散させていただきましたが、 楽しい会でした。



詳しくはこちらへ


20080927 らーぷさん　エスニック

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名称	らーぷのお家でタイ料理	フリガナ	ラープノオウチデタイリョウリ
住所		電話番号
コメント	出張料理/出張タイ料理教室
ジャンル	エスニック料理	予算	未選択
登録者	桜	登録日	2008/09/29
最寄駅	徒歩 バス ドライブ推奨
URL	http://laap.seesaa.net/#magazine/