桜のお食事日記　III
 

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9月の晩ごはん倶楽部、テーマは『日本の各地から』だったのかしら・・・。
長岡の一寸法師の枝豆
とても香ばしく、実入りのいい枝豆です。
こんなにおいしい枝豆は久しぶりで嬉しい。

ミズはきれいにまとめられ天ぷらに
ミズは東北以北の人にはおなじみの食材のようですが、私にとってはほぼ初めてのものです。 オクラのような海草のような粘りと実のホクホクさが目新しく感じました。

ほたては柿の種の衣が香ばしく、大きなホタテは21秒火入れで半生。
これ美味です

サンマのコンフィ 自家製トマトソース
じっくりコンフィされたさんまはとてもジューシー、 その上に自家製のトマトソースでさっぱりと。 とてもよい組み合わせで嬉しかった。 ROSARYさんがヴィラ・デストで手に入れてきた赤のメルローがぴったりでした。

今日は12名で9本。


お料理は
肴豆豆腐、長岡の一寸法師の枝豆
ミズ・マコモダケ・ホタテの天ぷら
かぐら南蛮のファルシ
サンマのコンフィ
マコモダケと京揚げの炊き込みご飯
茄子と合わせ味噌を楽しむ味噌汁
葡萄とひとむさんのお母さんの無花果
クレモンさんの蓬莱柿のタルト ：ROSARYさん御誕生日おめでとう！
ポルティーニのケーキ
パンデピス まで

よく飲み、よく食べました。

ROSARYさん　１，２，３
ひとむさん　１，２，３，４、５，６


20080926　人夢キュイジーヌ　晩ごはん倶楽部　飲んだお酒　日本酒　ワイン

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名称	人夢キュイジーヌ	フリガナ	ヒトムキュイジーヌ
住所	東京都世田谷区 玉川台1-11-9	電話番号	03 - 3707 - 4194
コメント	晩ごはん倶楽部
ジャンル	その他	予算	未選択
登録者	桜	登録日	2008/09/29
最寄駅	用賀 徒歩 バス ドライブ推奨
URL	http://www.hitom.co.jp/

以前、広尾の蚤の市というビストロのデザートで食べたアップルパイ薄焼きでサクサク、こんな感じ（写真は宅配のパンフから）でした。

久しぶりに食べたいな。基本的他力本願ですが、このアップルパイの名前って薄焼きアップルパイでいいのかしら？


（追記）
masakoさんから解答をいただきました。
木の葉のような極薄のタルトに薄〜くスライスしたりんごをのせた「タルトフィーヌポンム」とのこと。

ということで酒井シェフ、これ焼いていただけませんか？


20080928　洋菓子

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昨日、らーぷさんのにんにく＆とうがらしの本をいただいてきました。ちゃんとサイン入り♪



家にあるもので作れるメニュー（P７４参照）を見つけたので夕飯に作ってみました。

本当は梅にんにくそうめんだったのですが、なかったので佐藤養助の稲庭うどんで。梅は遠野で買ってきた自家製の梅干、青森のにんにく、山中油店のオリーブオイルのゴッチェ・ディ・コロス、澤井醤油はまるさわの京ぽん酢と材料は贅沢に（笑）

・・・・・・・・らーぷさんの本ではおしゃれなお皿だったのですが、盛り付けにかなり問題があるみたいです

2杯目はシンプルにきゅうりとソースだけで。
このソース食欲がわきます






20080928　らーぷさん　エスニック？

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名称	らーぷのお家でタイ料理	フリガナ	ラープノオウチデタイリョウリ
住所		電話番号
コメント	出張料理/出張タイ料理教室
ジャンル	エスニック料理	予算	未選択
登録者	桜	登録日	2008/09/28
最寄駅	徒歩 バス ドライブ推奨
URL	http://laap.seesaa.net/#magazine/

masakoさんの記事に啓発されて、
わたしもToshi Yorouzukaの思い出を

初めてのイートインは2006年1月21日(土曜日)、
雪の中並びました。

イチゴのミルフィーユ

タルト・タタン
そのときのブログから
今まで食べた中で一番おいしいタルト・タタン！

これ以降、あまりに混みすぎてイートインするのはほぼ不能に。でもこちらの焼き菓子が好きで時々寄っていました。最近は買うのも大変なのですっかり足が遠のいていますが、リニューアルされたということなのでまた寄ってみようかな。





20080928　洋菓子 トシ・ヨロイズカ

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名称	トシ・ヨロイヅカ	フリガナ	トシ・ヨロイヅカ
住所	東京都渋谷区恵比寿１－３２－６ アルス恵比寿イスト１F	電話番号	03 - 3443 - 4390
営業時間	10:00～20:00	定休日	火曜定休
ジャンル	スイーツ／甘味／パン	予算	未選択
登録者	桜	登録日	2008/09/29
最寄駅	恵比寿 徒歩 バス ドライブ推奨
URL	http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/

栞さんから素晴らしいお栗もの♪
（誤変換なのですが、ちょうど気分に一致したのでこのままに）

丹波伝心　純栗ようかん

HPによれば新物丹波栗のペーストを贅沢に使い、栗の味、風味をそのまま残したようかんです。この商品は阪神百貨店オリジナルとのこと。

pureな栗のペーストが素朴だけど上品に仕上げられていて幸せな気分です。栞さんに感謝



お栗もの仲間のmasakoさんは和モンブランを



20080928　京都　和菓子　栗

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名称	やながわ	フリガナ	ヤナガワ
住所	丹波市春日町野上野２０９－１	電話番号	0795 - 74 - 0010
コメント	丹波と福知山駅前、大阪阪急にお店あるらしい
ジャンル	スイーツ／甘味／パン	予算	未選択
登録者	桜	登録日	2008/09/29
最寄駅	徒歩 バス ドライブ推奨
URL	http://www5.ocn.ne.jp/~yana01/