桜のお食事日記　III
 

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今日はランテルナ・マジカでお食事とワイン、そしてたっぷりのおしゃべりを楽しみました。そして〆はスペシャル　クレモンさんのプリン久しぶりで嬉しい！お味はそのままに。これならミモザさんの復活も当然かと（笑）

次のグラッパ・プロジェクトもよろしくお願いします♪
これは2003年フィレンツエに行った時に手に入れたLUCEのグラッパです。

ついでにフィンランドのクラウドベリーのリキュール♪

marikoさんへ　フィンランドのパンと一緒にいかがでしょう（笑）







ジャンル：洋菓子　クレモンフェラン
20080310

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名称	クレモン フェラン	フリガナ	クレモンフェラン
住所		電話番号
コメント	My Cosmos限定で復活
ジャンル	未選択	予算	未選択
登録者	桜	登録日	2008/03/11
最寄駅	徒歩 バス ドライブ推奨

ひとむさんのところでおなじみのらーぷさん、トムナン・ナッツやトートーマンプラーが飛び切りおいしいので一度フルコースでいただいてみたいなと今日は出張料理で来ていただきました。

今日のテーマは『春』そして『ワイン』
ワインとともに春を感じるお料理で。

この真っ赤なたれにはかわいいけれど辛そうな唐辛子。名前忘れてしまったけど、多分飾りで食べるものではないと思っていたら、パクパク食べる人続出でビックリ！

まずは春のお日様を浴びた牛肉、ヌアデートディアウ
炒ったお米の香ばしさとかわいい唐辛子のビジュアルも素敵。とても泡がすすむお味です。ビールは用意していなかったのだけど、あったらとってもぴったり。

おなじみトムナンナッツ
つい手が伸びてしまいます。

春野菜と豚皮にナンプリックオーンとナンプリックガピのディップを添えて
ナンプリックオーンはチェンマイ地方のお肉と発酵大豆=納豆のようなものを合えたもの、これ気に入りました （でも写真撮り忘れてしまいました）

春野菜の苦味とディップがあってとてもおいしい。
今回初めて食べた豚皮、サクサク軽くてナンプリックオーンつけるとさらに豚のカールと命名してみました（笑）




⇒（２）

ジャンル：エスニック　らーぷさん
20080309

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名称	らーぷのお家でタイ料理	フリガナ	ラープノオウチデタイリョウリ
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コメント	出張料理/出張タイ料理教室
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最寄駅	徒歩 バス ドライブ推奨
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そしてナンプリックガピは蝦醤にいろいろスパイスを加え、今日は最後にココナツミルクをとのこと。とっても春野菜に合います。
でもらーぷさんがとあるパーティでだしたところあまりの香りのよさにクレームがついたこともあるとか。今日のメンバーはみんな臭旨系大好きなので、好評です（笑）

FFLには別添えの辛味セット(爆）

台所ではらーぷさんが着々と次のお料理を製作中。おいしいタイ料理を作るコツは香菜、ミントなどなどの香辛野菜をたっぷり使うことだそうです。準備してきてくださった香辛野菜は大きなボール2つに山盛り。でも最後には全部食べてしまいました。

今日のメニューはこんな感じ♪







⇒（3）

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20080309

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クロック登場！まずは唐辛子ににんにく、その他いろいろ。みんなの希望を聞きながら唐辛子の量を調整中。今日のメンバーの要望は『飛び切り辛く』・・・・・・・・・どんな辛いものが出来上がるかちょっと不安。

力強くつぶしていきます♪

青パパイヤも投入

トマト、ナッツや黍糖も加えられ、青パパイヤもしんなりしてきます。

ソムタムタイの出来上がり
極端に辛さに弱い私でもおいしく食べられる位に仕上がりました。でも後から辛さがくるタイプでしたが（笑）







⇒（４）

ジャンル：エスニック　らーぷさん
20080309

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実はらーぷさんの名前の由来の『らーぷ』というのを食べたことがなくて、それが食べたくてリクエスト。

ラープムーピーセット　豚肉と春野菜のほろ苦いラープ
炒ったお米とたたいたお肉という組み合わせがラープらしいです。とても香ばしくておいしい。

プラーペッサ　揚げた白身魚のハーブスープ仕立て
お鍋までがお魚の形！

スープの中で泳ぐメバル

このスープが絶品
酸味があって濃厚。好みです。







⇒（５）

ジャンル：エスニック　らーぷさん
20080309

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