Feel the Cosmos!
 

これ、なんだかわかりますか。
[竹寿司にて]

そうです。スルメイカの肝。お刺し身をこうやって食べると美味。
私はほかに、黄身しょうゆ（卵の黄身に醤油をたしたもの）で食べるのも好きですけれど。

「そういや、最近の塩辛は、減塩のせいでおいしくない」
とボヤいたら、出てきたのがこれ。
「自家用なんで、お味見だけね」
いやいや、ぜひ次回は売ってください。市販の塩辛とはまったく違います。
減塩にすると、「腐る」ようになるものだから、防腐剤を入れてしまうので発酵せず、おいしくないのだな。多くの市販のものは。
きちんと塩がきいていて、発酵したこういうのを、少量たべるということでいいと思います。

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名称	竹寿司	フリガナ	タケスシ
住所	神奈川県横須賀市若松町1-2	電話番号	0468 - 22 - 1119
営業時間		定休日	月休
コメント	三浦半島の地魚と生のマグロがおいしいリーズナブルな価格のお寿司屋
ジャンル	寿司	予算	〜5,000円
登録者	furuse	登録日	2007/01/20
雰囲気	カウンター 個室 全席禁煙 要予約 テイクアウトのみ
用途	デート 大人数(パーティ／宴会） 接待・フォーマル 語らい
	子どもと一緒に 年配者と一緒に ペット可
最寄駅	横須賀中央 徒歩 バス ドライブ推奨

東京でも雪がチラつきました。

[ニューヨークの昨日]

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仕事でいささか辛いことがあり、凹んでいたところに、
「旬の地魚が待ってるよ」
という電話。
行きました。気分転換です。横須賀・竹寿司です。
いきなりヒラメ。上のネギが効いています。柔らかさの中にしなやかさがあり、噛みしめると甘い。

生のサバ。たぶん回遊せずに三浦半島付近をウロついているやつですね。
言葉がありません。こんなサバ、初めて食べた。

コハダ。いつもの「仕事」が極上のスシネタにしています。

シッタカも出してくれました。じつは初めての体験。

最後は「ボストン産」のトロで〆。
これはもう、びっくりのマグロです。ボストンから冷凍ではなく、パーシャルで来るようですね。口の中でホロッととろけて、かめば噛むほど甘味が出てくる感じ。ごちそうさまでした。
「この時期は、仕事をしていても、ネタがいいから楽しいよ」
という大将の言葉通りの寿司体験でした。

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名称	竹寿司	フリガナ	タケスシ
住所	神奈川県横須賀市若松町1-2	電話番号	0468 - 22 - 1119
営業時間		定休日	月休
コメント	三浦半島の地魚と生のマグロがおいしいリーズナブルな価格のお寿司屋
ジャンル	寿司	予算	〜5,000円
登録者	furuse	登録日	2007/01/19
雰囲気	カウンター 個室 全席禁煙 要予約 テイクアウトのみ
用途	デート 大人数(パーティ／宴会） 接待・フォーマル 語らい
	子どもと一緒に 年配者と一緒に ペット可
最寄駅	横須賀中央 徒歩 バス ドライブ推奨

リスト先を花にするか食にするか迷う記事ですが、「花」にすると右の写真が花一覧に出る設計ですので、「食」でいきます。

そろそろアブラナ（ナノハナ）の開花記事も出る頃になりました。改めてアブラナ科を調べると、「えーっ、こんなにアブラナ科の恩恵を受けていたのか」と思うわけです。ざっと挙げてまいりましょう。

アブラナ属
カラシナ、タカナ、カリフラワー、キャベツ、メキャベツ、ブロッコリー、チンゲンサイ、ノザワナ、ミズナ、ハクサイ、コマツナ、カブ、ケール
オランダガラシ属
オランダガラシ（クレソン）
コショウソウ属
コショウソウ（クレス）
ダイコン属
ダイコン、ハツカダイコン
キバナスズシロ属
キバナスズシロ（ルッコラ）
ワサビ属
ワサビ
セイヨウワサビ属
セイヨウワサビ（ホースラディッシュ）

このリストを見ているだけで、食欲がわいてきたり……アブラナ科バンザイ。
青汁などによく使われるケールもアブラナ科アブラナ属ですね。
##
写真はナノハナとエビの入ったフリッタータ（Mana）

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本日のいただきものです。わざわざ並んで、買ってきてくださいました。

こんな袋。ふわっと生地の軽いドーナツでした。久しぶりに食べたなぁ、ドーナツ。

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