My Cosmos編集長・古瀬幸広のブログです。[サイトコンセプト}
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最終更新日時 : 2010/09/03 00:35
[ 2009/11/14 11:20 ]
急速に冬景色が近づいていますね。木曜日の打ち合わせは、[満まる]です。
立派なタラコ。ほっとする味わい。魚卵好きにはたまりません。
カワハギも!
この魚は、不当な扱いを受けている気がします。こんなにおいしいのに、干してもおいしいのに、あまりにも身近なせいか、「高級」なイメージがない。
カスベのから揚げ。
生のエイヒレですね。
食品保存の基本は水分を抜くこと。それで生よりおいしくなったりもする。古代からの知恵です。が、たまには生もおいしいのよね。
九条ネギのおいらん焼。
やっぱりこの時期、ネギはカゼ予防の意味でも欠かせません。
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[ 2009/11/09 23:50 ]
意外に「赤」の誘惑があるなと思いました。お料理です。
カブのお漬物も、赤くするとまた味わいも違います。
海の幸でも、赤はかなりのシェアです。
これにキンメダイがあったら完璧でしたね。
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[ 2009/11/09 12:13 ]
[Lonowa]さんですが、産直野菜もその場で買える農園レストランへと脱皮していました。
もちろん従来通り、シニフィアン・シニフィエのパンも買えます。
夜もディナーを営業。
つまり野菜の試食ができるわけですね。
夜の営業は17:30〜20:30LOだそうです。
ランチは従来通り(14:30〜17:30はティータイム)。
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[ 2009/11/09 01:09 ]
野菜にこだわるプロジェクトの打ち合わせ。当然、野菜のおいしいお店でないといけません。その日のチョイスは、[天悠]でした。
前菜から、ゴボウやサトイモで効果抜群。
中華とは思えない盛りつけですね。
しかも伊勢海老メイン。うまいのなんの。
サトイモがここでも活躍。
ねっとりとしたおいしさが生きています。
打ち合わせ相手の「辛さ」への許容度がわからないので
今日も辛さは「3」を選択。
しかし結果をみると、次回は「5」でもよさそう。
最後のチョイスはフカヒレ入りあんかけそばだったのですが、
これがまあ、びっくりするくらいおいしい。
これだけ単品であっても、リピートしてしまいそう。
おかげで打ち合わせもスムーズでした。
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[ 2009/11/09 00:06 ]
あぐりさんの[18000歩]には及びませんが、私も1万歩オーバーしてきました。旧東海道の散策です。
品川から旧八ツ山橋をわたり、西へ西へ。
途中、こんな風景に江戸をしのびます。むかしは海を見ながらの歩みだったはず。
品川から立会川まで歩いて、ちょうどいい感じ。
吉田家さんに立ち寄りました。
このあたりは土佐藩の下屋敷があったらしく、山内容堂の墓地も近くにあり、坂本竜馬ゆかりの地でもあり、ちょっと「竜馬づいて」いました。
旧東海道は、史跡といっても石碑や往時の地名が残るだけだったりしますが、商店街が頑張っているので、けっこう楽しめますよ。
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